آنفلوآنزا در آمپاس

1. قارچ ، اسلحه دو کاره

ویژگی های تغذیه ای قارچ بی شمار است، اما به عنوان خوراکی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس آنفلوآنزا، این گیاه بیش از دو فشنگ دارد! نخستین فشنگ قارچ، سلنیوم است. این عنصر روی گلبول های سفید خون اثر گذاشته و باعث ساخته شدن و ترشح "سیتوکینین" در این سلول ها می شود. این ترکیب به طور خاص روی ویروس های احتمالی وارد شده به بدن تاثیر گذاشته و باعث از بین رفتن آنها می شود. فشنگ دوم، "بتاگلوکان" موجود در قارچ است. این ترکیب نوع ضد میکروبی فیبر است. بتاگلوکان با یافتن ویروس های وارد شده به بدن آنها را از بین برده و مانع ابتلای فرد به آنفلوآنزا می شود.

شیوه مصرف: اگر به طعم قارچ خام علاقه دارید می توانید آن را داخل سالاد بریزید. اگر نمی توانید، شکل نپخته آن را میل کنید، قارچ را کبابی یا آب پز کرده و همراه انواع خوراک ها یا به صورت میان وعده همراه با کمی آبلیمو، نمک و فلفل میل کنید.

 

 2.  سیر، جنگجوی معطر

سیر روی ویروس آنفلوآنزا تاثیر دارد. بوی تند سیر نشان می دهد این خوراکی حاوی فیتوکمیکال " آلیسن" است. این ترکیب قاتل عوامل بیماری زا بوده و برای مقابله با ویروس آنفلوآنزا، گزینه بسیار خوبی است. پژوهش های محققان مرکز تحقیقات بیماری های ویروسی دانشگاه استنفورد نشان می دهد افرادی که به طور منظم سیر به ویژه شکل تازه آن را مصرف می کنند، 46 درصد کمتر از افرادی که سیر نخورده یا به طور منظم از آن استفاده نمی کنند در معرض خطر ابتلا به آنفوآنزا قرار دارند.

شیوه مصرف: بهترین روش خوردن سیر، به صورت خام همراه با ماست، بورانی اسفناج و بورانی بادمجان است، اما این خوراکی را می توانید به صورت پخته نیز میل کنید. کافی است به مرغ، ماهی، گوشت یا هر غذایی که می پزید، چند حبه سیر نیز اضافه کنید.

3. سالمون، اسلحه ویتامینی

یکی از دلایل افت عملکرد سیستم ایمنی بدن، کمبود ویتامین D  است. شاید به همین دلیل است که در فصل پاییز و زمستان به دلیل کاهش شدت و مدت زمان تابش نور آفتاب، آمار ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا بالا می رود. یکی از منابع حاوی ویتامین D  ، ماهی سالمون است. بر اساس پژوهش های محققان مرکز تحقیقات بیماری های ویروسی دانشگاه استنفورد، افرادی که به مقدار کافی ویتامین D  دریافت می کنند، 40 درصد کمتر از افرادی که میزان این ویتامین در بدن شان کافی نیست به آنفلوآنزا دچار می شوند. نکته  دیگر اینکه نباید از اسید چرب امگا 3 و 6 موجود در این خوراکی غافل شد. به این دلیل که این اسید چرب ضد التهاب بوده  و به عملکرد بهتر سیستم ایمنی نیز کمک می کند.

شیوه مصرف: بهترین روش مصرف ماهی سالمون به صورت بخارپز است. برای طعم دار کردن آن می توانید از فلفل دلمه ای، پیاز حلقه شده و کمی ادویه ویژه ماهی استفاده کنید. علاوه بر این  می توانید در بعضی از غذاها از این ماهی به جای گوشت  قرمز استفاده کنید. بهترین میزان مصرف یک روز در میان اندازه کف دست است.

 

 4.  چای ، یک فنجان سلامت

بررسی پژوهشگران دانشگاه هاروارد نشان می دهد نوشیدن روزانه تا 5 فنجان چای سیاه، اما کمرنگ، پس از دو هفته به  دلیل وجود " تیانین" موجود درآن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی در مقابل حمله ویروس ها می شود. علاوه بر این چای حاوی " کاتچین" و " ECGC" است. این دو ترکیب هم مانند جارو عمل کرده و بدن را از وجود رادیکال های آزاد و ویروس های موجود در بدن، پاک می کنند. نوشیدن روزانه سه فنجان چای سفید و سبز نیز تاثیر مشابهی مانند نوشیدن چای سیاه دارد.

شیوه مصرف: چای دم کردن که روش خاصی نمی خواهد! اما برای آنکه بیشترین استفاده را از نوشیدن یک فنجان چای ببرید، بهتر است آن را کمرنگ بنوشید. علاوه بر اینکه چند حلقه لیموترش تازه نیز داخل آن بیندازید تا مزه ترش و خاص لیمو چای را خوش طعم کرده، به جذب بهتر مواد داخل چای کمک کند.

5.  ماست ، ساده و مهم

یکی از محصولات لبنی که تقریبا در یخچال هر خانه ای یافت می شود، ماست است. نوع ساده آن بیشتر طرفدار دارد اما ماست طعم دار هم ویژگی های خودش را دارد. پژوهشگران مرکز تحقیقات ویروس شناسی دانشگاه وین در اتریش اعلام کردند افرادی که روزانه دو فنجان ماست می خوردند، 25 درصد کمتر از دیگران که این مقدار ماست مصرف نمی کنند در معرض خطر ابتلا به آنفلوآنزا قرار دارند.  دلیل آن نیز وجود اسید های طبیعی ماست است. ماست حاوی کلسیم است. این ترکیب نیز به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

شیوه مصرف: بهترین روش مصرف ماست استفاده آن همراه غذا به صورت ساده یا ماست و خیار است. اضافه کردن بعضی سبزی ها مانند پونه، نعنا و مرزه می تواند کیفیت ماست را بهتر و طعم ان را خاص تر کند. اضافه کردن گردو و کشمش نیز می تواند ویژگی های تغذیه ماست را چند برابر کند.

6.  شکلات تلخ ، همراه شیرین

پژوهش های به چاپ رسیده در مجله علمی تغذیه آمریکا نشان می دهد کاکائو به ویژه کاکائوی زیاد موجود در این نوع شکلات باعث تحریک فعالیت سلول های T شده و به این ترتیب سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس ها مقاوم می شود.این نوع شکلات حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است، بنابراین مصرف آن از این نظر سیستم ایمنی بدن را مقاوم خواهد کرد.

شیوه مصرف: همه افراد راغب به خوردن شکلات تلخ نیستند. دلیل آن هم طعم خاص آن است، بنابراین بهتر است آن را همراه با میوه بخورید. برای این کار کافی است میوه های شیرینی مانند زردآلو، سیب یا موز را خرد کرده و چند تکه شکلات نیز به آن اضافه کنید. به این ترتیب هم از ویژگی های تغذیه ای میوه ها و هم شکلات تلخ بهره مند خواهید شد.

 

7.  بادام، یک دانه سلامت

طعم خاص و شیرین بادام طعمی است که اغلب افراد آن را دوست دارند. این دانه آجیلی سرشار از ویتامین E  است. این ویتامین یکی از آنتی اکسیدان های مهم است، بنابراین، مصرف آن می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مانع از ابتلا به آنفلوآنزا شود. بادام حاوی اسید چرب گیاهی است. این چرب ها نیز مفید بوده و می توانند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس شوند.

شیوه مصرف: شکل رایج مصرف آن همان نوع آجیلی آن است ، اما بهتر است انواع خام، جایگزین انواع بوداده شوند. این دانه را می توانید خرد کرده و مانند گردو به ماست، بورانی، و خیار و سالاد کلم اضافه کنید.

 

8.  توت فرنگی، نارنجک ویتامینی

درست مثل نارنجک، توت فرنگی زیر پای ویروس ها می ترکد و باعث از بین رفتن آنها می شود. دلیل این ویژگی نیز وجود ویتامین C در این خوراکی است. باورتان می شود با خوردن روزانه یک فنجان متوسط توت فرنگی بیش از صد درصد ، یعنی 160 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C  تامین می شود؟ بنابراین برای جلوگیری از ابتلا به آنفلوآنزا توت فرنگی را فراموش نکنید.

شیوه مصرف: شکل رایج مصرف آن، همان شکلی است که همه می دانیم، اما این میوه را می توانید داخل شیر، بستنی یا سالاد میوه خرد کنید و بخورید. حرارت دادن به آن مانند تهیه پای یا کیک توت فرنگی می تواند بخشی از ویتامین موجود در این میوه را از بین ببرد، بنابراین بهترین شیوه مصرف آن به صورت خام است.

 

9. سیب زمینی، زرد اما نیرومند

سیب زمینی سرشار از ویتامین C است. به همین دلیل سیستم ایمنی بدن را در مقابل ویروس آنفلوآنزا مقاوم می کند. این ویتامین خاصیت پاک کنندگی دارد و در صورت ورود ویروس به بدن باعث از بین رفتن آن می شود. سیب زمینی حاوی پتاسیم است. این عنصر نیز یکی از عواملی است که سیستم ایمنی بدن را در مقابل حمله ویروس ها مقاوم می کند. هویج، کدو مسمایی، کدو تنبل و زرده تخم مرغ نیز ویژگی هایی شبیه به سیب زمینی دارند.

شیوه مصرف: بهترین روش مصرف سیب زمینی به صورت بخارپز است. آن را خوب بشورید و با پوست آب پز کنید. پوره کم یا بدون کره نیز از دیگر روش های سالم مصرف سیب زمینی است.

 

10. اسفناج، شلیک آهنی

یکی از نیاز های ضروری بدن، آهن است چرا؟ اول اینکه در نبود آهن اکسیژن رسانی به سلول ها و بافت ها دچار اختلال شده و عملکرد سلول ها مختل می شود. دوم اینکه کمبود آهن باعث کم خونی می شود. سوم اینکه در نبود آهن عملکرد سیستم ایمنی بدن ضعیف می شود. سوم اینکه در نبود آهن عملکرد سیستم ایمنی بدن ضعیف می شود. هر سه عاملی که به آن اشاره شد، بدن را مستعد ابتلا به آنفلوآنزا می کنند.

شیوه مصرف: بخارپز کردن اسفناج و اضافه کردن آن به دیگر سبزیجات بخارپز به عنوان مخلفات انواع خوراک، تهیه بورانی اسفناج و تهیه غذاهای سنتی با آن مانند نرگسی از راه های مناسب مصرف اسفناج در دریافت خواص آن است.

 

11. یک مکمل، یک درمان

گاهی هجوم ویروس ها به قدری است که باید از نیروی کمکی هم برای مقابله با ویروس ها کمک بگیریم. برای این کار لازم است از مکمل های تغذیه ای استفاده کنیم. یکی از این مکمل ها " ویتامین C  جوشان" است. طعم این مکمل لیمویی و مصرف روزانه یک عدد از آن مناسب است. برای این کار کافی است یک عدد قرص جوشان را در آب خنک حل کرده و همراه غذا یا بعد از آن به عنوان نوشیدنی میل کنید. ویتامین C موجود در این مکمل بخشی از نیاز بدن به این ویتامین را تامین کرده و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کند. اگر دچار مشکل معده هستید قبل از مصرف با متخصص تغذیه یا گوارش تان مشورت کنید.